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Muffins salés aux légumes à adapter selon vos envies
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Muffins salés aux légumes à adapter selon vos envies - Photo par nadayaleMuffins salés aux légumes à adapter selon vos envies - Photo par nadayale@ Nadayale
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Par Nadayale
Je vous présente des muffins en version salée pour utiliser les derniers légumes qui sont dans le frigo et pour changer des recettes sucrées.
Ils sont bons pour un snack, à tartiner ou tels-quels, à partager avec les collègues ou la famille..

Ingrédients (7 personnes)

  • 100g de crème fraiche, liquide ou à défaut du fromage blanc
  • Poivre noir½ c à c de poivre noir
  • Poivre blanc½ c à c de poivre blanc
  • Huile¾ tasse de mélange huile d'olive/ beurre
  • 3 c à s d'herbes hachées, ciboulette, persil... (ici coriandre)
  • ½ tasse de fromage rouge en cubes
  • ½ tasse de fromage blanc de style Jebli (kiri peut faire l'affaire si vous arrivez à avoir des cubes)
  • Piment fort½ c à c de piment fort
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Levure chimique1 c à c bombée de levure chimique
  • Farine2 tasses de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium½ c à c de bicarbonate
  • Poivron rouge1 poivron rouge moyen
  • 4 c à s d'olives vertes, cornichons et autres variantes
  • Ail½ gousse d'ail râpée
  • Oeuf3 gros œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites sauter le poivron finement découpé pour 5 minutes, avec l'ail.
    Salez et poivrez.
    Réservez.
  2. 2
    Incorporez les herbes, le piment.
    Mélangez.
    Réservez et laissez refroidir.
  3. 3

    Faites fondre le beurre, laissez tiédir.

  4. 4
    Battez les oeufs légèrement.
    Ajoutez l'huile, le beurre, le reste des ingrédients à part la farine, la levure, le bicarbonate et les fromages que vous ajouterez vers la fin.
    Mélangez sans trop travailler l'appareil.
    Réservez au réfrégirateur pendant 1 heure.
  5. 5

    Préchauffez le four à 180°C (th6), préparez les caissettes à muffins et placez-les dans les moules (si vous utilisez les moules en silicone, vous pouvez omettre ce détail).
    Versez dans des moules à muffin et enfournez pour 20 min environ.

  6. 6

    Servez ces muffins salés tièdes de préférence, accompagnés de salade, d'un dip de votre choix ou tels-quels.

Conseils

Vous pouvez penser à d'autres légumes et d'autres fromages.
Adaptez la recette selon vos envies.

Commentaires

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