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Muffins salés aux tomates pour pique-nique
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Par Aux delices des gourmets

Voici des muffins salés à la tomate et au fromage de chèvre. Simples à réaliser et très légers. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis ou tout simplement.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Herbes de Provence2 c. à s. d'herbes de Provence
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Fromage de chèvre150 g de fromage de chèvre
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine340 g de farine
  • Levure chimique4 c. à c. de levure chimique
  • Tomate2 tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four th 7 (210°). Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux et les presser légèrement pour les épépiner, puis les recouper en dès. Couper le fromage de chèvre en dès.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel. Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, les 2 huiles et les œufs battus. Poivrer. Incorporer cette préparation au mélange farine. Ajouter les herbes de Provence.

  3. 3

    Répartir la pâte dans des petits moules à muffins. Enfoncer quelques dès de fromage et de tomates dans chaque préparation. Déposer les moules dans le four et les faire cuire pendant 20 min. Servir tiède ou froid.

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