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Navets confits au miel et aux agrumes
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

C'est vrai que le navet tel quel n'est pas le meilleur des légumes. Mais glacé à brun avec un peu de miel, des épices et le jus d'une orange sanguine, ce légume devient plus intéressant.

Ingrédients

4 personnes
  • Quatre épices1 pincée de quatre épices
  • Bouillon de légumes10 cl de bouillon de légumes ou bouillon de volaille
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Beurre30 g de beurre
  • Orange sanguine2 oranges sanguines
  • Navet1 kg de navets
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par éplucher vos navets assez épais pour éviter les fibres de la peau.
    Découpez en quartier vos navets.
    Dans une cocotte en fonte, faites revenir vos navets au beurre.
    Ajoutez le miel.

  2. 2

    Colorez légèrement les navets.
    Prélevez un demi zeste d'une orange et pressez le jus.
    Ajoutez le jus des oranges dans la cocotte et laissez réduire de moitié.

  3. 3

    Ajoutez le bouillon de légumes et cuisez à couvert. Assaisonnez.
    Vérifiez la cuisson et laissez évaporer le liquide de cuisson pour colorer les navets.
    Servez aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

 Idéal pour accompagner une viande comme le canard.

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