“Ne réchauffez plus vos pommes de terre au micro-ondes” : une diététicienne explique pourquoi ce geste peut être risqué

Le four à micro-ondes est un véritable allié au quotidien. Avec cet appareil, vous pouvez réchauffer une pléthore d’aliments et même cuire directement certaines préparations comme des mugcakes. Mais au fil des années, de nombreux experts ont également alerté sur son utilisation. Et pour cause… Certains ingrédients peuvent ne pas supporter la chaleur intense et rapide du micro-ondes. Leur texture et leur goût peuvent être modifiés. Les oeufs peuvent même exploser au bout de quelques secondes seulement. Comme l’explique la diététicienne Julie Chenu, alias @dietetiqueplaisir sur les réseaux sociaux, auprès du média Dr Good, les pommes de terre réchauffées au micro-ondes présentent aussi des risques pour la santé.

“Réchauffer une pomme de terre déjà cuite, surtout si elle a été laissée à température ambiante, ça peut être risqué”, prévient la professionnelle. Pourquoi ? Et bien, tout simplement parce qu’en refroidissant à température ambiante, les microbes s’y développent, surtout lorsqu’elle est stockée “dans un environnement peu oxygéné comme emballé dans du papier aluminium”. “Elle devient un paradis pour les bactéries. Comme la clostridium botulium. Oui, celle du botulisme. Cette toxine est l’une des plus puissantes connues car elle attaque directement le système nerveux et peut provoquer une paralysie”, explique Julie Chenu. Et malheureusement, cette fameuse bactérie “résiste même à la chaleur du micro-ondes”. Vous n’êtes donc pas à l’abri d’une intoxication alimentaire si vous réchauffez une pomme de terre mal conservée.

Pour éviter tout risque pour votre organisme, l’experte en nutrition recommande de placer vos pommes de terre déjà cuites bien emballées dans votre réfrigérateur si vous ne pouvez pas les ingérer dès la fin de leur cuisson. Ensuite, le mieux est les de “réchauffer à la poêle ou au four avec un petit peu d’huile d’olive pour retrouver une texture et un goût au top”.