Noël : ce gratin de patate douce aux épices est une alternative gourmande au gratin dauphinois pour votre menu

Chaleureux, convivial et délicieusement fondant, le gratin dauphinois est indémodable. Mais ce n’est pas une raison pour ne pas essayer de sortir des sentiers battus et explorer de nouvelles saveurs, voici donc une idée d'accompagnement pour votre plat de Noël. Avec ses notes très légèrement sucrées et sa saveur toute délicate, la patate douce est parfaite, cuisinée en gratin. Subtilement épicé, il accompagnera à merveille une poularde rôtie ou une dinde farcie. Voici la recette ! Et pour encore plus d'idées, retrouvez nos meilleures recettes de Noël sur notre page dédiée.

• 700 g de patates douces
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 35 g de parmesan râpé
• 1 jaune d’œuf
• 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 c. à c. de curry
• Sel

1. Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm. 
2. Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes. 
3. Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le jaune d’œuf. Ajoutez la crème liquide, la Maïzena, les épices et un peu de sel et fouettez. 
4. Beurrez ou huilez un plat à gratin. Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez de parmesan râpé. 
5. Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Une fois que vous aurez goûté ce gratin, vous n’aurez qu’une envie, retenter l’expérience ! Et pour varier les plaisirs, préparez-le avec du curry à la  place du cumin, ou ajoutez une pincée de gingembre frais râpé. Vous pourrez également remplacer le parmesan par de l’emmental ou du pecorino.