Nouilles sautées au bœuf et aux légumes

Coupez le bœuf en lanières, mettez-les dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile et la gousse d'ail pelée et râpée.

Mélangez et laissez reposer à température ambiante, le temps de préparer le reste des ingrédients.

Faites bouillir une grande casserole d'eau très légèrement salée.

Hors du feu, ajoutez les nouilles et couvrez.

Laissez reposer 4 minutes, séparez les pâtes à l'aide d'une fourchette, égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.

Coupez les haricots en deux puis faites-les cuire à la vapeur. Réservez.

Coupez le poivron en lanières, pelez puis émincez l'oignon.

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'eau le sucre et la purée de piment.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande sauteuse ou dans un wok.

Ajoutez l'oignon, les lanières de poivron et faites-les revenir pendant 8 minutes, sur feu entre moyen et vif.

Versez dans un bol, ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans le wok, ajoutez le bœuf puis faites-le revenir sur feu vif, pendant 30 secondes de chaque côté.