Le dessert préféré des petits comme des grands.
Œufs à la neige au Cuisine Companion
3
Photo par : Chef Christophe
Ingrédients
4 personnes
- 6 oeufs
- 50 cl de lait
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Matériel
- Robot pâtissier
-
Étape 1 :
Dans le robot muni du fouet , versez le sucre, les jaunes d'œufs et les grains de la gousse de vanille.
Blanchissez l'ensemble Vitesse 7, pendant 5 minutes.
-
Étape 2 :
Puis ajoutez le lait et programmez Vitesse 7, 85°C, pendant 10 minutes pour réaliser la crème anglaise. Réservez.
-
Étape 3 :
Lavez la cuve et placez le batteur. Montez les blancs en neige Vitesse 7, à 70°C, pendant 7 minutes.
-
Étape 4 :
Dressez les œufs à la neige dans des assiettes creuses, en disposant au fond de l'assiette la crème anglaise et dessus les œufs en neige.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.
Soyez la première personne à commenter cette recette !