Le dessert préféré des petits comme des grands.
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Ingrédients (4 personnes)
- 6 œufs
- 50 cl de lait
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
Matériel
- Batteur sur socle / Robot pâtissier
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Étape 1 :
Dans le robot muni du fouet , versez le sucre, les jaunes d'œufs et les grains de la gousse de vanille.
Blanchissez l'ensemble Vitesse 7, pendant 5 minutes.
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Étape 2 :
Puis ajoutez le lait et programmez Vitesse 7, 85°C, pendant 10 minutes pour réaliser la crème anglaise. Réservez.
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Étape 3 :
Lavez la cuve et placez le batteur. Montez les blancs en neige Vitesse 7, à 70°C, pendant 7 minutes.
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Étape 4 :
Dressez les œufs à la neige dans des assiettes creuses, en disposant au fond de l'assiette la crème anglaise et dessus les œufs en neige.
Œufs à la neige au Cuisine Companion
Ingrédients
(4 personnes)
- 6 œufs
- 50 cl de lait
- 150g de sucre
- 1 gousse de vanille
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