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Œufs cocotte au citrons confits et Œufs de saumon
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Par Marie-Laure du blog ça sent beau dans la cuisine

Une façon d'accomoder les oeufs .

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 cuillère à café de poudre Anchoor (Epices Rœllinger)
  • Oeufs de saumon3 à 4 cuillères à café d'œufs de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • AnethAneth
  • CibouletteCiboulette
  • CoriandreCoriandre
  • PersilPersil
  • Citron confit1/2 citron confit
  • Oeuf4 œufs
  • Crème liquide25cl de crème liquide
  • Ingrédients pour deux personnes :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, réunir la crème, les herbes hachées, la peau du citron confit détaillée en petits dés ainsi que les épices.

  2. 2

    Faire Chauffer de l'eau et allumer le four à 180°.
    Verser la préparation dans 4 ramequins.
    Poser les ramequins dans un plat et verser l'eau chaude dans le plat.

  3. 3

    Casser délicatement les oeufs dans les ramequins sans casser les jaunes.
    Enfourner pour 10 minutes environ. Il est préférable de surveiller car il faut que les jaunes restent liquides.

  4. 4

    A la sortie du four, placer quelques oeufs de saumon sur chaque ramequin et servir chaud avec des petites mouillettes de pain de mie.

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