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Oeufs sauce béchamel

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Photo par : Carmencita

J'ai essayé de reproduire cette recette à base d'oeufs durs et de sauce béchamel, qu'on nous servait à la cantine et que j'adorais

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Gruyère pour gratiner
  • Béchamel
  • 5 œufs
  1. Étape 1 :

    Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 8 minutes. Les mettre à tremper dans de l'eau froide, ils s'écaleront plus facilement.

  2. Étape 2 :

    Préparer la béchamel :
    Prélevez un peu de lait froid sur les 50 cl et mélangez avec la maïzena.
    Faites bouillir le lait restant, et mélangez avec la préparation précédente.
    Faites épaissir quelques secondes.
    Hors du feu, ajoutez le beurre, sel, poivre et muscade, incorporez le gruyère, c'est prêt.

  3. Étape 3 :

    Écaler les oeufs, les mettre au fond du ramequin et recouvrir de béchamel, placer au dessus une moitié d'œuf. Parsemer de gruyère et faire gratiner 15 min à four préchauffé à 180°C (th 6)

    Je préfère utiliser la maïzena, car la sauce est plus légère et moins calorique, cuite presque instantanément et ne fait pas de grumeaux.
    Bon Appétit.

Oeufs sauce béchamel

Ingrédients
(2 personnes)

  • Gruyère pour gratiner
  • Béchamel
  • 5 œufs

Etape 1 :

Mettre les oeufs dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et laisser cuire 8 minutes. Les mettre à tremper dans de l'eau froide, ils s'écaleront plus facilement.

Etape 2 :

Préparer la béchamel :
Prélevez un peu de lait froid sur les 50 cl et mélangez avec la maïzena.
Faites bouillir le lait restant, et mélangez avec la préparation précédente.
Faites épaissir quelques secondes.
Hors du feu, ajoutez le beurre, sel, poivre et muscade, incorporez le gruyère, c'est prêt.

Etape 3 :

Écaler les oeufs, les mettre au fond du ramequin et recouvrir de béchamel, placer au dessus une moitié d'œuf. Parsemer de gruyère et faire gratiner 15 min à four préchauffé à 180°C (th 6)

Je préfère utiliser la maïzena, car la sauce est plus légère et moins calorique, cuite presque instantanément et ne fait pas de grumeaux.
Bon Appétit.

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Conseils

Il ne faut surtout pas mélanger la Maïzena avec un liquide chaud.

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