On a testé le nouveau four électrique Pizza Pronto de Tefal : la vraie pizzeria à la maison ?

Quoi de mieux qu’une pizza pour se sentir comme en Italie ? Une belle pâte croustillante et une délicieuse garniture représentent à elles seules toute la beauté et la gourmandise des bons produits de la Botte, comme la burrata, la mortadelle, ou encore le jambon de Parme. Depuis l’an dernier, le marché des fours à pizza s’emballe et, à l’instar du Air fryer, nous sommes de plus en plus nombreux à succomber à la tentation de vouloir réaliser de bonnes pizzas "comme au camion".

Pour suivre cette tendance, à la rédaction, on a décidé d’éprouver le nouveau four à pizza électrique Pizza Pronto de Tefal. Une version à gaz était sortie l'an dernier, mais cette fois, c’est une version 100 % électrique qui est proposée.

Ce four fait la promesse d'une vraie pizzeria à la maison, avec comme principal argument de taille sa puissance de 2600 W, ce qui lui permet d'atteindre une température maximale de 400 °C. Cette chaleur extrême, diffusée de manière optimale par le dessus et le dessous, est indispensable pour obtenir une saisie rapide de la pâte et des garnitures parfaitement fondantes.

Mais le véritable atout de cet appareil, c'est sa conception. Le fabricant a intégré une pierre rotative automatique de 30 cm de diamètre. Ce plateau tourne en continu, ce qui évite les zones de brûlure localisées et garantit une cuisson parfaitement homogène et maîtrisée, sans que vous n'ayez à tourner la pizza vous-même. En seulement trois minutes, la magie opère : la pizza est prête, chaude et croustillante. Et si vous souhaitez cuisiner autre chose, l'appareil dispose de quatre niveaux de température (250, 300, 350 et 400 °C).

Au déballage, le four marque d'emblée des points. On aime beaucoup son design contemporain avec son dessus coloré en terracotta. Il est ultra-compact et pas plus encombrant qu'un petit four électrique classique. L'installation se fait en quelques minutes seulement. Grâce à l'absence de porte, vous gardez un œil constant sur vos pizzas et vous pouvez stopper la cuisson exactement quand vous le souhaitez. La pelle à pizza fournie avec, qui est légère, pliable et très facile à utiliser. Proposé au tarif recommandé de 349,99 €, c'est une alternative relativement abordable sur le marché des fours à pizza haute température. 

Seul bémol,  la taille de la pierre : Le diamètre de 30 cm limite la taille des pizzas (on est sur un format individuel pour une personne, ou deux pour les petits mangeurs). Pour nettoyer la pierre entre deux tournées, il faut utiliser une brosse métallique pour retirer les excédents de semoule ou de farine, mais celle-ci n'est pas fournie. Il faudra donc l'acheter à part.

On dit que pour tester une bonne pizzeria, il n’y a pas plus probant que de prendre une Margherita. C'est l’une des pizzas les plus basiques, mais c'est elle qui démontre le véritable savoir-faire d’un bon pizzaïolo ! On va donc choisir cette recette pour tester le four. 

La prise en main de l'appareil est un jeu d'enfant. La phase de préchauffage dure 15 minutes. Elle est super intuitive grâce aux indicateurs lumineux situés sur le devant de la machine : on préchauffe sans se poser de questions, et le voyant passe du blanc clignotant au rouge quand le four est prêt à vous régaler.

Côté pâte, étaler un pâton dans les règles de l'art ne s'improvise pas ! Pour une texture optimale, n'hésitez pas à demander une pâte à pizza fraîche à votre boulanger. Pour ce test, j'ai opté pour la facilité avec les pâtons surgelés de chez Picard (1,99 € les deux), parfaits pour s'entraîner. Mais vous pouvez aussi facilement la faire maison avec notre recette de pâte à pizza. (4,7/5 et 108 commentaires).

Vos premières pizzas ne seront peut-être pas des cercles parfaits, mais la technique vient vite !

Côté dégustation, le résultat est à la hauteur de la promesse : la pâte est parfaitement cuite et a superbement gonflé sous l'effet de la chaleur. Si les bords de ma toute première pizza ont fini un peu brûlés, la deuxième tentative — avec une surveillance plus attentive — s'est révélée irréprochable. Le grand atout de ce four réside dans sa pierre de cuisson qui saisit la pâte par le dessous, évitant ainsi cet effet "détrempé" que l'on redoute souvent à la maison. En à peine trois minutes, le pari est réussi : on obtient une pizza au rendu bluffant, très proche de celle d'un véritable professionnel.

Pour sublimer vos créations, voici quelques secrets de pizzaïolo à appliquer à la maison :

• Saupoudrez généreusement votre plan de travail et votre pelle avec de la semoule extra-fine ou une farine fine pour éviter que la pâte ne colle.
• Pour faire gonfler les trottoirs de votre pâte à merveille, placez un ou deux petits glaçons au centre de la pizza juste avant d'enfourner. La vapeur va créer un choc thermique et faire des miracles !
• Avec la sauce tomate, ayez la main légère. Utilisez un bon coulis ou une passata bien épaisse pour ne pas détremper la pâte.
• Coupez la mozzarella en tranches fines pour assurer une fonte ultra-rapide pendant les 3 petites minutes de cuisson.
• Ne passez au four que les ingrédients qui ont besoin de fondre, comme le fromage ou la sauce. Ajoutez vos herbes fraîches (basilic), votre charcuterie fine ou certains fromages délicats (comme la burrata) juste après la cuisson pour préserver tous leurs arômes.

La Pizza Pronto tient toutes ses promesses pour animer vos soirées d'été. Son format pratique et sa cuisson sans surveillance grâce à la pierre rotative en font un allié de taille. Son prix plutôt accessible en fait un investissement raisonable même si on ne l'utilise pas tous les jours.  Surtout, ne limitez pas son utilisation aux pizzas ! Grâce à ses différents réglages, il devient un vrai four d'extérieur polyvalent : n'hésitez pas à y faire cuire des pains pita dorés, des flammekueches, ou encore des focaccias.