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Julien Doré partage régulièrement des morceaux de sa vie sur son compte Instagram, comme avec ses deux chiens Simone et Jean-Marc, ou encore les récoltes de son potager. Mais cette fois, le chanteur nous partage une recette pour cuisiner facilement un autre légume de son jardin : des aubergines crémeuses aux pois chiches & paprika, un plat sans viande très facile à réaliser et qui promet d’être une explosion de saveurs avec son bouquet d’épices et d’herbes aromatiques.
Les Golden Aubergines crémeuses aux pois-chiches & paprika de Julien Doré
Les ingrédients :
- 2 belles aubergines
- 1 boite de pois chiches
- 1 bouquet de ciboulette fraiche
- 1 pot de yaourt grec
- 1 poignée d’amande à griller
- Un demi citron jaune
- Du paprika en poudre
- Fleur de sel
- Huile d’olive
- Poivre
- Zaatar ou herbes de Provence
- De la feta
Les étapes de la recette de Julien Doré
On a laissé le texte de la recette tel quel pour ne pas toucher à la prose unique de l’artiste.
- (Préchauffe le four à 190°)
- Lave les pois-chiches & ta ciboulette (ça fait jamais de mal tu connais)
- Lave & épluche tes aubergines
- Tu réunis 1 yaourt grec, fleur de sel, poivre, huile d’olive, amandes à griller, paprika en poudre, 1/2 citron, ta ciboulette hachée et tes aubergines coupées en rondelles (& quelques dés de fêta si t’es joueur )
- Dans ton four hot à 190° tu balances sur une plaque tes rondelles d’aubergines & tes pois-chiches, filet huile d’olive, fleur de sel, poivre et paprika
- Laisse cuire 25 min
- Pendant ce temps (tu peux écouter mes albums si t’es un gros lover-suave) ou en profiter pour mettre dans un bol le yaourt grec, ciboulette, , sel, poivre, un peu de paprika, et qq épices que tu kiffes (gingembre, origan, zaatar, piment) & tu touilles. Mets-moi cette sauce crémeuse au frigo ma caille ️
- Dans une petite poêle chaude, tu grilles tes amandes soigneusement éclatées avec ton pilon.
- Pour le dressage, (assiette noire si t’es un puriste), cercle épais de ta sauce crémeuse puis montagne de rondelles d’aubergines & cascade de pois chiches.
- Ça saupoudre d’amandes grillées, de ciboulette, de fêta & de poivre. Le reste, c’est du plaisir en bouche, une éruption de saveurs d’été au son des cigales.