On mange quoi le 9 octobre ? Des lasagnes automnales aux champignons ultra réconfortantes

Plat familial, gourmand et très réconfortant, les lasagnes ont souvent la côte, et ce auprès de toutes les générations. Variez un peu de la classique recette des lasagnes à la bolognaise avec cette version aux champignons et aux lardons. Des ingrédients savoureux, qui raviront tout le monde à table.

• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• 100 gr de gruyère râpé 
• 200 gr de lardons
• 400 gr de champignons de Paris
• 10 feuilles de lasagne

Pour la béchamel : 

• Muscade
• ½ l de lait
• 40 gr de farine
• 40 gr de beurre

Préparation des champignons :

1. Lavez et coupez les champignons de Paris en tranches
2. Faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé, les champignons et les lardons pendant une dizaine de minutes. 
3. Salez et poivrez. 
4. Mélangez bien.

Préparation de la béchamel : 

1. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. 
2. Mélangez pour obtenir un roux. 
3. Ajoutez le lait petit à petit en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et nappe la cuillère. 
4. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.

Montage :

1. Étalez un tiers de la béchamel au fond du plat, couvrez de pâte à lasagne, puis ajoutez une couche de préparation champignons/lardons ensuite la béchamel. 
2. Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de fromage. 
3. Enfournez pendant 25 minutes à 200°C.

Astuce : pour des lasagnes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter un peu de mozzarella en plus du gruyère râpé lorsque vous faites le montage de votre recette. 

Si vous avez un peu de temps, sachez que vous pouvez très facilement faire votre pâte à lasagnes. Il vous faudra seulement de la farine, des œufs, de l’eau et du sel. 

Les ingrédients : 

• 300 gr de farine
• 1 c.à.c. rase de sel ou sel fin
• 3 oeufs
• 1 c.à.s. d'eau

Les étapes de préparation : 

1. Disposez la farine en fontaine et cassez les œufs au centre.
2. Ajoutez le sel et, selon la grosseur des œufs, éventuellement un peu d'eau.
3. Incorporez la farine aux œufs du bout des doigts, puis, lorsque le mélange devient consistant, pétrissez la pâte.
4. Écrasez-la avec la paume de la main et mettez-la en boule avant de recommencer l’opération.
5. Farinez la boule de pâte, recouvrez-la d'un torchon et laissez reposer au moins trente minutes dans le réfrigérateur.
6. Étalez-la au rouleau ou à l’aide d’une machine à pâte.