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La quiche lorraine est un classique de la cuisine française. Si on ne s'en lasse pas, elle reste néanmoins un peu trop riche notamment pour les beaux jours où l’on aspire à des recettes plus légères et notamment avec des produits de saison. Et rien de mieux que d’opter pour une quiche… à la courgette ! On garde le côté gourmand de la quiche lorraine avec les lardons mais on privilégie ce légume vert pour faire la différence. Alors pour tester cette préparation très facile, voici la recette.
Quels sont les ingrédients ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 200 g de lardons
- 50 g de cantal jeune râpé
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- Huile d'olive
- Sel
Les étapes de la préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Garnissez un moule à tarte avec votre pâte. Recouvrez d’un cercle de papier cuisson. Tapissez la surface de billes de cuisson. Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Retirez les billes et le papier. Prolongez la cuisson de 5 minutes environ.
La garniture - Retirez les extrémités des courgettes. Râpez-les. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir les courgettes 2 à 3 minutes à feu vif. Versez dans un bol, salez et mélangez. Dans la même poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Déposez-les sur du papier absorbant. Ajoutez les œufs et le jaune aux courgettes, mélangez. Versez la crème et remuez. Incorporez la moitié du fromage et mélangez à nouveau.
La cuisson - Répartissez les lardons sur la pâte cuite à blanc. Versez le mélange courgettes et crème. Mettez le reste du fromage sur la surface. Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C. Ensuite, il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !