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Lors de la saison estivale, rien de mieux que de troquer la soupe chaude de butternut très réconfortante par un délicieux gaspacho bien rafraîchissant. Généralement, on opte pour un classique : un bon gaspacho à la tomate. Et pourtant, cette soupe froide se décline de nombreuses façons. Vous pouvez, en effet, facilement remplacer la tomate par de nombreux autres fruits et légumes.
Justement, on mise sur la carte de la créativité en vous partageant une recette de gaspacho de pastèque. L’avantage ? En plus d’être particulièrement rafraichissant pour l’été, ce gaspacho se classe parmi les recettes équilibrées en cette saison.
C’est la diététicienne Hannah Bensemhoun qui a partagé ses idées de twist pour le gaspacho sur son compte Instagram : “Des soupes froides bien fraîches et gourmandes quand on ne veut pas allumer le four en plein été !”.
On vous partage donc cette recette pour la tester sans plus tarder. A vos fourneaux !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 tomates
- 1 poivron
- ⅓ de pastèque
- 1 gousse d’ail
- 100g de feta
- 2 cuillères à soupe de de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du basilic
- Sel
- poivre
- un peu d’eau
Les étapes de la préparation
- Pour réaliser ce gaspacho à la pastèque, il n’y a rien de plus simple.
- Commencez par découper en gros morceaux les tomates, le poivron et la pastèque. Vous pouvez, si vous le souhaitez, retirer la peau des tomates à l’aide d’un éplucheur tomate.
- Mettez tous vos fruits et légumes dans votre blender.
- Ensuite, ajoutez dans la préparation la feta mais gardez-en un peu pour le dressage.
- Incorporez l’huile d’olive, le vinaigre ainsi que le basilic. N’oubliez pas d'assaisonner en ajoutant le sel et le poivre.
- Puis versez un peu d’eau. Adaptez la quantité d’eau selon la texture que vous souhaitez obtenir. Le mieux est de le laisser au réfrigérateur afin qu’il soit bien frais au moment de servir.
En topping, vous pouvez ajouter des graines, des pignons, des noisettes ou des morceaux de concombres et d'oignons !