Avec ces températures caniculaires partout en France, on cherche tous des solutions pour se rafraîchir ! Nous vous proposons ici une manière gourmande d’avoir moins chaud : un sorbet fruité, et sans sorbetière ! François-Régis Gaudry vous partage sur son compte Instagram une recette de sorbet minute aux fraises, un véritable délice qui ne laissera personne indifférent. Ici, tout ce dont vous avez besoin pour réaliser votre préparation, c’est d’un blender et des trois ingrédients. Suivez le guide ! 

• 400 gr de fraises ⁠
• 70 gr de sucre glace⁠
• 2 blancs d’œufs

1. La veille : équeutez les fraises puis mettez-les au congélateur pendant une nuit (elles doivent être bien dures).⁠
2. Dans le bol d’un robot mixeur, versez les fraises avec le sucre glace et mixez une quarantaine de secondes jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux.⁠
3. Ajoutez les deux blancs d’œufs et mixez à nouveau une minute. Vous devez obtenir une texture glacée bien lisse. ⁠
4. Servez aussitôt. ⁠

Comme elle contient du blanc d’oeuf cru, seulement fouetté qui apporte au sorbet cette texture onctueuse très agréable, cette recette doit être mangée minute et ne peut pas être conservée au réfrigérateur ou congelée. 

Vous pouvez apporter un peu de texture à votre sorbet aux fraises en ajoutant des morceaux de fraises fraîches, de la meringue concassée ou encore des petits morceaux de gâteaux croquants comme des langues de chat. Vous pouvez aussi ajouter du basilic lors du mixage, il s’accorde très bien aux fraises. 

Cette recette de sorbet sans sorbetière se décline avec un grand nombre de fruits différents selon vos préférences. Framboises, mangues, myrtilles, pêches, abricots… À vous de voir en fonction de votre envie du jour et de ce que vous trouverez chez vos commerçants.