Lunettes

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec les sucres et l'huile.

Ajoutez en plusieurs fois la farine et la levure. Mélangez tout d'abord à la cuillère puis terminez avec les mains. Formez une boule.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu'elle soit assez fine (lunettes croquantes) ou un peu plus épaisses (lunettes moelleuses).

Découpez des ronds à l'aide bol et sur la moitié de ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un emporte-pièce plus petit (j'utilise un verre type shooter).

Posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 minutes à 170°C. Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fins et plus ils colorent vite. Prolongez la cuisson s'ils sont plus épais.

Laissez refroidir. Tartinez les disques sans trous avec une bonne cuillère à café de confiture (ou de Nutella). Saupoudrez les disques avec trous de sucre glace et assemblez les deux.