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Petit croissant lune noisette et vanille (kipferla)
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Par Zeste de sucre du blog Petite Pincée de Sucre

Les recettes alsaciennes sont souvent méconnues du plus grand nombre, et pourtant dans cette petite région du Nord Est de la France, nous trouvons régulièrement de belles surprises culinaires. Je m'attaque aujourd'hui à une recette traditionnelle qui me rappelle mon enfance, le kipferla. Petit croissant sec à la noisette et à la vanille, il accompagne parfaitement l'arrivée de la période de Noël.

Ingrédients

0 personne
  • Beurre175 g de beurre froid
  • Sucre70 g de sucre
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poudre de noisettes70 g de poudre de noisettes
  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Sucre vanillé3 sachets de sucre vanillé
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Arôme de vanilleGoutte d'arôme de vanille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 170°C.

  2. 2

    Coupez le beurre froid en petits morceaux, puis le mélanger au sucre, à la farine, au sel, à la poudre de noisettes et d'amandes.

  3. 3

    Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène, afin que vous puissiez faire des boules pour ensuite les façonner en forme de croissant.

  4. 4

    Déposez-les sur une plaque avec du papier ou un tapis de cuisson.

  5. 5

    Faites cuire une quinzaine de minutes dans un four à 170°C.

  6. 6

    A la sortie du four, quand les croissants sont froids, roulez-les dans le mélange sucre vanillé et sucre glace.

Conseils

Attention de bien les laisser refroidir afin que les croissants de se cassent pas !

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Idées de recettes