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Pain d'épice de Noël
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Pain d'épice de Noël - Photo par lafermYPain d'épice de Noël - Photo par lafermY@ LafermY
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Par Jean-Luc du blog La ferme de Villars 24340- le blog de Jean-Luc

Recette de pain d'épice à la farine de seigle et au miel.

Ingrédients (5 personnes)

  • Gingembre (en poudre)1 pointe de couteau de gingembre moulu
  • 1 demilitre de lait
  • Levure chimique1 sachet de poudre à lever
  • Sucre grains ou perlédu sucre perlé pour la décoration
  • Clou de girofle en poudre1 pointe de couteau de girofle moulue
  • Cannelle en poudre1 cuiller à soupe de cannelle en poudre
  • Sucre brun250 gr de sucre brun
  • Miel250 gr de miel
  • Huile de colza2 cuillers à soupe d'huile de colza
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 cuillers à soupe de cacao en poudre
  • Farine de seigle500 gr de farine de seigle En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation :
    Travaillez le sucre, le miel et le lait au robot mixer. Intégrez ensuite peu à peu les autres ingrédients avec quelques zestes de citron et d'orange en mélangeant la pâte à l'aide d'une cuiller en bois. Versez enfin la préparation dans un moule à cake anti-adhérent.
    Préchauffez le four.

  2. 2

    Cuisson :
    Déposez le moule au milieu du four et faites cuire 35 minutes à 210°.
    Retirez le moule contenant le pain d'épice du four et laissez refroidir à température ambiante. Un fois refroidi démoulez et déposez le pain d'épice sur un plat. Préparez un glaçage au sucre glace et versez-le sur le dessus. Terminez la décoration en déposant sur le dessus du pain d'épice de gros morceaux de sucre perlé lorsque le glaçage est encore mou.

  3. 3

    Service :
    Dressez le pain d'épice sur un plat de service soit entier soit déjà découpé en tranches.
    Entier, non tranché et conservé au réfrigérateur, le pain d'épice reste délicieux jusqu'à 15 jours.

Conseils

Recette facile à réaliser

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