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Pain aux olives sans pétrissage

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Ruban 100% fiable

Une recette simple pour réaliser du pain sans pétrissage.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 35 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 375g de farine T45
  • 60g d'olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • 25 cl d'eau tiède
  • 12g de levure boulangère fraîche ou 1 c à c de levure sèche
  • 5 cl de lait tiède
  • 1 c à c de miel
  • 1 c à c de thym séché
  • 1 c à c de sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Torchon
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Versez la farine et le sel dans une terrine.

  2. Étape 2 :

    Formez un puits au centre et y émiettez la levure.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez l'eau tiède.

  4. Étape 4 :

    Délayer la levure avec les doigts et recouvrir d'une couche de farine.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez les olives en rondelles, le thym et le miel délayé dans le lait tiède.

  6. Étape 6 :

    A l'aide d'une cuillère en bois, amalgamez le tout sans pétrir. La pâte est très collante, c'est normal.

  7. Étape 7 :

    Saupoudrez la pâte de farine.

  8. Étape 8 :

    Couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1h dans une température ambiante et à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.

  9. Étape 9 :

    Préchauffez le four à 200°C.

  10. Étape 10 :

    Déposez la pâte levée sur un plan de travail bien fariné, essayez de formez un boudin sans travailler la pâte puis coupez 10 pâtons à l'aide d'un couteau.

    Enfournez pour 35 minutes.

Le conseil de Chef Damien

Petite astuce : pendant le temps de préchauffage, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante ou déposez un récipient empli d'eau, allant au four et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui se forme reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée.

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Commentaires

Excellente récente! bravo ! toute la famille était bluffée par cette recette. On peut doser le sel à sa guise par rapport au pain qui est assez salé en boulangerie. Adoré et adopté !

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Excellente récente! bravo! toute la famille était bluffée. on a adoré et adopté la recette. On peut doser le sel à sa guise par rapport au pain qui est assez salé en boulangerie.

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Bonjour, Vous pouvez effectivement mélanger différentes sortes de farine. A savoir cependant, plus la farine sera complète ou si vous utilisez de la farine de seigle, la mie sera beaucoup plus compacte.

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Cette recette est vraiment top !!!! On peut la décliner avec d'autres farines et assaisonnements . Merci

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c'est 35mn de cuisson

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Merci cette recette est géniale .je vais essayer de faire la brioche de la même facon en mettant du sucré

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Bonjour, Il s'agit de 15 à 17 minutes de cuisson. La recette a été corrigée.

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Bonjour, Il s'agit bien d'un film alimentaire mais vous pouvez également couvrir le plat avec un torchon propre.

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