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Palets cognac-raisins

Photo par : houdetg

Des palets aux raisins secs parfumés au Cognac, sont chauffées avec la liqueur puis flambées afin d'éliminer toute trace d'alcool. Les jeunes enfants peuvent donc déguster ces savoureux biscuits maison sans restriction.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 8 min
  • Icone sablier 15 min
  • 473 kcal Nouveau !

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 œufs
  • 0,5 cl d"extrait naturel de vanille
  • 120g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre semoule
  • 3 cl de cognac
  • 90g de beurre mou
  • 80g de raisins secs
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Mélangez le cognac et les raisins dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 2 minutes sur feu doux. Hors du feu, flambez les raisins pour éliminer toute trace d'alcool. Laissez refroidir les raisins et leur jus de cuisson dans la casserole.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélangez le beurre très mou, le sucre et le sel. Ajoutez l'extrait naturel de vanille puis les œufs, un par un. Versez la farine en une seule fois puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporez les raisins refroidis avec leur jus.

  3. Étape 3 :

    En vous aidant d'une cuillère à café, répartissez la pâte en petits tas, de la taille d'une noix et régulièrement espacés, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

  4. Étape 4 :

    Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pour 6 à 8 minutes. Les bords doivent être dorés mais il faut surveiller pour ne pas les laisser brûler. Au sortir du four, attendez quelques minutes puis déposez vos petits gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir.

Icone ampoule

Conseils

Comme elle ne contient pas de levure chimique, la pâte à palets aux raisins peut être préparée à l'avance et conservée quelques heures au réfrigérateur.

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
473 kcal24% AR*
7.4 g protéines15% AR*
61.9 g sucres24% AR*
20.8 g matières grasses30% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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