Tranchez dans une baguette des tartines d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites les griller.

A l'aide d'une gousse d'ail non épluchée, frottez le pain. Puis, ensuite frottez avec une tomate.

Mouillez avec un peu d'huile d'olive et recouvrez pour finir de chiffonade de jambon de Bayonne.