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Panacotta Coco Fruits Rouges
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Panacotta Coco Fruits Rouges - Photo par St MametPanacotta Coco Fruits Rouges - Photo par St Mamet@ St Mamet
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Par St Mamet

Un classique italien revisité par St Mamet : du fruit et une touche d''exotisme !

Ingrédients (5 personnes)

  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Citron jaune1/2 citron jaune
  • Sucre50g de sucre
  • Crème fraîche épaisse100g de crème fraîche épaisse
  • 1 boîte de fraises St Mamet 415g
  • Lait de coco400g de lait de coco
  • Framboise1 boîte de framboises St Mamet 425g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre les feuilles de gélatine dans de l''eau froide pendant 5 à 10 min.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole et ajoutez le sucre. 

  3. 3

    Quand le mélange est bien chaud, ajoutez hors du feu la gélatine essorée et mélangez.

  4. 4

    Répartissez ensuite le mélange dans des verrines et laissez refroidir avant de les mettre au frigo 3 heures minimum.

  5. 5

    Pour le coulis de fruits rouges, versez dans un récipient les fraises et framboises égouttées en ajoutant à ceux-ci le sucre vanillé et le jus de citron.

  6. 6

    Mixez et réservez au frigo.

  7. 7

    Au moment de servir, versez le coulis dans les verrines.

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