Un classique italien revisité par St Mamet : du fruit et une touche d''exotisme !
Ingrédients (5 personnes)
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4 feuilles de gélatine
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1 sachet de sucre vanillé
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1/2 citron jaune
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50g de sucre
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100g de crème fraîche épaisse
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1 boîte de fraises St Mamet 415g
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400g de lait de coco
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1 boîte de framboises St Mamet 425g
Préparation
- 1
Mettre les feuilles de gélatine dans de l''eau froide pendant 5 à 10 min.
- 2
Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole et ajoutez le sucre.
- 3
Quand le mélange est bien chaud, ajoutez hors du feu la gélatine essorée et mélangez.
- 4
Répartissez ensuite le mélange dans des verrines et laissez refroidir avant de les mettre au frigo 3 heures minimum.
- 5
Pour le coulis de fruits rouges, versez dans un récipient les fraises et framboises égouttées en ajoutant à ceux-ci le sucre vanillé et le jus de citron.
- 6
Mixez et réservez au frigo.
- 7
Au moment de servir, versez le coulis dans les verrines.
Conseils
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