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Panna cotta au chocolat et aux poires

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Photo par : fimere2
Un dessert italien, une panna cotta chocolatée aux poires caramélisées.
L'alliance, entre la teneur du chocolat et le fondant des poires caramélisées, est excellente.
J'ai pris un réel plaisir à déguster ce dessert.


 


Cette recette remporte la 9ème place du concours Envie de poires.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 2 min

Ingrédients

  • 1 c à c de cacao amer
  • 2 poires assez mûres
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de cacao
  • 80g de chocolat noir
  • 80g de sucre
  • 10 cl de yaourt liquide
  • 20 cl de lait
  • 2 g d'agar agar (ou 4 feuille de gélatine)
  • 10 cl de crème liquide
  1. Étape 1 :

    Faire bouillir le lait, la crème liquide, le sucre et le chocolat.
    Une fois le chocolat fondu, ajouter le cacao en poudre.
    Lorsque le mélange est bien bouillant, ajouter l'agar agar.
    Baisser le feu et continuer de remuer sans arrêt avec un fouet pendant 2 min.
    Ajouter le yaourt.
    Verser le mélange dans des ramequins et laisser prendre à l'air ambiant.
    Ensuite les mettre au frigo pendant quelques heures.

  2. Étape 2 :

    Préparer les poires :
    Peler et couper les poires en petits morceaux.
    Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et la c à s de sucre.
    Une fois les poires devenues translucides les retirer du feu.

Icone ampoule

Conseils

Au moment de servir, démouler les panna cotta.
Ajouter pardessus les poires caramélisées.
Saupoudrer de cacao.

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