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Papillotes de cabillaud à la Moutarde
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Par Chef Damien

Réalisez facilement une papillote au cabillaud et à la moutarde. Une recette 100% facile pour préparer une papillote de cabillaud à la moutarde pour toute la famille.

Ingrédients

2 pièces
  • Filet de cabillaud2 filets de filets de cabillaud
  • Poivron3 poivrons
  • Tomate1 tomate
  • Courgette1 courgette
  • Gros selGros sel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile1 filet d'huile
  • Crème fraîche75 g de crème fraîche
  • Moutarde fine et forte1 c. à c. de moutarde fine et forte
  • PersilPersil
  • RomarinRomarin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonnez le cabillaud des 2 côtés avec du gros sel. Coupez la courgette en tranches, les poivrons et les tomates en lamelles. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, ajoutez les légumes, salez, ajoutez le piment et les épices. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

  2. 2

    Dans un papier film Carta Fata, mettez la moitié des légumes, ajoutez le pavé de cabillaud. Dans un petit bol, versez 75 cl de crème fraîche épaisse, ajoutez 1 c à s de moutarde et mélangez. Versez 2 à 3 c à s de cette préparation sur le poisson, ajoutez du romarin et du persil. Fermez la papillote avec du fil de cuisine ou du raphia puis faites cuire 15 minutes au four à 180°C.

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