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Papillotes de sole aux oignons et amandes

Ruban 100% fiable

Les amandes apportent une touche de croquant et une saveur douce à cette papillote de poisson.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 500g d’oignons
  • 4 filets de sole
  • 1 bouquet de persil
  • 100g d’amandes mondées et frites
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les oignons et émincez-les. Hachez le persil. Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignons émincés, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre, pendant 5 minutes. 

  2. Étape 2 :

    Concassez les amandes. Coupez 2 carrés de papier sulfurisé de 20 x 20 cm. Répartir les oignons au centre des carrés de papier. Déposer 2 filets de sole sur les oignons, salez, poivrez. Saupoudrez le tout d'amandes concassées. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis refermez les papillotes.  Enfournez et faites cuire 15 minutes. Dressez les papillotes dans des assiettes.

Papillotes de sole aux oignons et amandes

Ingrédients
(2 personnes)

  • 500g d'oignons
  • 4 filets de sole
  • 1 bouquet de persil
  • 100g d'amande émondée frites
  • 6c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les oignons et émincez-les. Hachez le persil. Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignons émincés, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le persil haché, le sel et le poivre, pendant 5 minutes. 

Etape 2 :

Concassez les amandes. Coupez 2 carrés de papier sulfurisé de 20 x 20 cm. Répartir les oignons au centre des carrés de papier. Déposer 2 filets de sole sur les oignons, salez, poivrez. Saupoudrez le tout d'amandes concassées. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive puis refermez les papillotes.  Enfournez et faites cuire 15 minutes. Dressez les papillotes dans des assiettes.

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