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Pas de balance : les équivalences incontournables à connaître

Vous n’avez ni balance ni verre mesureur sous la main ? Vous devriez trouver dans cette liste les équivalences qui vous permettront, avec quelques ustensiles basiques, de peser les ingrédients les plus courants. 

 

Bien sûr, ces équivalences sont indicatives et peuvent varier légèrement en fonction la dimension précise de vos ustensiles et contenants et selon, par exemple, la finesse de mouture de vos ingrédients. 

 

Avant toute chose, précisons quelques termes culinaires que nous rencontrons fréquemment dans les recettes : 

 

- Une pincée de sel équivaut à 0,3 grammes

 

- Une noisette de beurre correspond à 4 grammes 

 

- Une noix de beurre équivaut à 15 grammes

 

Avec une cuillère à café (ou à thé), vous pourrez mesurer : 

 

- 0,5 cl d’eau

- 3 grammes de cacao en poudre, de fécule (ou maïzena) ou de sucre glace

- 4 grammes de farine, de semoule ou d’huile 

- 5 grammes de sel, de sucre ou de café 

 

Une cuillère à soupe équivaut à : 

 

 - 3 cuillères à café 

- 1,5 cl (ou 15 ml) de liquide 

- 5 grammes de fromage râpé ou de flocons d’avoine

- 9 grammes de cacao en poudre

- 10 grammes de café moulu 

- 12 grammes de crème fraîche

- 15 grammes de beurre, de sucre semoule, de sel et d’huile

- 18 grammes de riz

 

Un verre à moutarde correspond à : 

 

- 15 cl d’eau

- 100 grammes de farine

- 125 grammes de riz 

- 140 grammes de sucre

 

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