Déclinable à l’infini en ce qui concerne les garnitures, la quiche est un plat aussi délicieux que facile à préparer. Mais si vous voulez une version plus light et plus healthy, exit la pâte, feuilletée ou brisée, et la crème grâce Carinne Teyssandier, l’animatrice gourmande de Télé Matin sur France 2. Elle convient aussi aux intolérants au gluten puisque l’ingrédient qui en contient, la pâte, est ici supprimé. L’idéal pour régaler tout le monde sans contrainte.

• 3 œufs 
• 200 g de dés de jambon
• 200 g de tomates cerises 
• 100 g de fécule de maïs 
• 100 g de gruyère 
• 1 boule de mozzarella
• 40 cl de lait 
• Feuilles de basilic

1. Dans un saladier, versez la fécule de maïs et ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant avec un fouet.
2. Ajoutez le lait, puis salez et poivrez.
3. Ajoutez les feuilles de basilic grossièrement ciselées, les dés de jambon et le gruyère préalablement râpé.
4. Ajoutez ensuite la boule de mozzarella, coupée en petits morceaux.
5. Dans un moule beurré et fariné, disposez les tomates cerises, coupées en deux, et versez le contenu du saladier.
6. Disposez quelques tomates cerises supplémentaires sur le dessus et enfournez à 180 degrés pendant 40 minutes.

Cette quiche sans pâte et sans crème prouve avec brio que l'on peut se régaler tout en misant sur la légèreté. Avec son duo gagnant tomate et basilic, elle est parfaite pour la belle saison dans une version 100 % sans gluten. Fini la lourdeur des tartes traditionnelles, place à la fraîcheur !

Comme une quiche classique, cette recette peut se décliner avec n’importe quels ingrédients. Version végétarienne avec des oignons, des aubergines et des courgettes, quiche lorraine aux lardons, ou bien forestière avec des champignons et du poulet, à vous de voir selon ce que vous aimez, et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Simplement accompagnée d'une belle salade verte bien croquante, cette quiche revisitée promet de ravir toutes les papilles autour de la table, intolérants au gluten ou non. N'attendez plus pour mettre du soleil dans vos assiettes et profiter pleinement de vos repas estivaux !