Meringues végétaliennes sans œuf

Préchauffez le four à 100°C. Égouttez les pois chiches dans une passoire posée au-dessus d'un saladier, afin d'en récuperer le jus.

Avec un batteur éléctrique, commencez à battre le jus des pois chiches.

Continuez à battre le jus de pois chiches jusqu'à obtention d'une texture ferme.

Ajoutez le sucre glace progressivement, sans cesser de battre.

Vous devriez obtenir une meringue plutôt ferme.

Versez la préparation dans une poche à douille, ensuite disposez-la en petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez et faites cuire les meringues environs 1 heure. Vérifiez de temps en temps la cuisson : elle dépend de la taille de vos méringues. Evitez d'ouvrir le four pendant ce laps de temps, de façon à ce que les meringues gardent un aspect bien lisse. Une fois les meringues cuites, sortez la plaque du four. Laissez refroidir les meringues pendant quelques minutes avant de les décoller du papier sulfurisé.

Régalez-vous !