• Connexion
  • Inscription
Meringues végétaliennes sans œuf
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 11 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Voici des meringues sans œuf, révolutionnaires, grâce au liquide que l'on retrouve dans les boites ou dans les bocaux de pois chiches. Ce liquide appelé aquafaba monte comme des blancs d'oeufs en neige. Résultat garanti et goût parfait.

Ingrédients

20 pièces
  • Pois chiche1 boite de pois chiches bio
  • Sucre glace180 g de sucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PassoirePassoire
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 100°C. Égouttez les pois chiches dans une passoire posée au-dessus d'un saladier, afin d'en récupérer 100 g de jus.

  2. 2

    Avec un batteur éléctrique, commencez à battre le jus des pois chiches.

  3. 3

    Continuez à battre le jus de pois chiches jusqu'à obtention d'une texture ferme.

  4. 4

    Ajoutez le sucre glace progressivement, sans cesser de battre.

  5. 5

    Vous devez obtenir une meringue plutôt ferme.

  6. 6

    Versez la préparation dans une poche à douille puis disposez-la en petits tas sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez de temps en temps la cuisson : elle dépend de la taille de vos meringues. Sortez la plaque du four. Laissez refroidir les meringues pendant quelques minutes avant de les décoller du papier sulfurisé.

  7. 7

    Régalez-vous !

Conseils

Evitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour que les meringues gardent un aspect bien lisse

Nutrition

95kcal5% AR*
3.8 gprotéines8% AR*
16.9 gsucres7% AR*
1.1 gmatières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes