Pastèque gourmande

Porter à ébullition 20 cl d'eau avec le sucre, la cannelle, la gousse de vanille fendue et gratée, les clous de girofle, la noix de muscade rapée ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Cuire 2 mn en remuant puis laisser refroidir pour faire infuser les épices.
Couper un chapeau à la pastèque. Prélever la chair en prenant soin de ne pas percer la coque. Enlever tous les pépins et réserver les 3/4 de la chair pour une autre utilisation. Badigeonner l'intérieur de la coque de la pastèque du jus de citron jaune et réserver au frais.
Mettre le reste de pasteque épépiné et coupé en morceaux avec les raisins lavés, les pommes et les bananes épluchées et coupées en morceaux ainsi que les abricots coupés en deux dans un grand saladier.
Filtrer le sirop froid, ajouter la pulpe des fruits de la passion et verser sur la salade de fruits. Bien mélanger. Réserver au frais jusqu'au moment de servir dans la coque de la pastèque.