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Patates douces rôties à l'avocat
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Avatar de 750g
Par 750g

Une idée facile et rapide pour un repas sain et complet.

Ingrédients

4 pièces
  • Patate douce4 patates douces
  • Avocat2 avocats
  • Citron1 citron
  • CuminCumin
  • Coriandre½ bouquet de coriandre
  • Mâche4 poignées de mâche ou roquette
  • PoivrePoivre
  • Tomate séchée30 g de tomates séchées
  • Pignon de pin2 poignées de pignons de pin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Placer les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les piquer à la fourchette. Enfourner à 200°C pendant environ 35 minutes. Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. 

  2. 2

    Dans un bol, écraser et mélanger l'avocat avec le cumin, la coriandre hachée et le jus de citron, saler et poivrer. Couper les patates douces en deux, répartissez la mâche, le mélange à l'avocat, les graines germées et les tomates séchées. Servir de suite.

Conseils

On peut servir ces patates douces avec un oeuf au plat par personne pour un repas encore plus complet.

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