Par
Adobe Stock
Chaque année, le mois de février rime avec gourmandise. Si la Chandeleur est l'occasion idéale pour se retrouver en famille, réussir sa pâte à crêpes est un véritable défi pour beaucoup. Heureusement, le chef Cyril Lignac a dévoilé sur Instagram sa méthode "zéro défaut" : une recette rapide, efficace et surtout accessible à tous. Si vous cherchez d'autres idées, retrouvez toutes nos meilleures recettes pour la Chandeleur sur notre page dédiée !
La tradition de la Chandeleur : pourquoi fait-on sauter les crêpes ?
Au-delà de la dégustation, la Chandeleur est entourée de superstitions amusantes. Selon la tradition, il faudrait faire sauter la première crêpe de la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche. Si la crêpe retombe parfaitement dans la poêle, le bonheur et la prospérité sont assurés pour toute l'année ! Une activité ludique qui amuse autant les petits que les grands.
La liste des ingrédients (pour 6 personnes)
La force de cette recette réside dans sa simplicité. Vous n'avez besoin que de 6 ingrédients basiques que vous avez probablement déjà dans vos placards
- 250 g de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 pièces d'oeufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre (pépin de raison ou tournesol)
- 1 pincée sel
Le conseil du chef : Vous pouvez personnaliser votre pâte avec de l'extrait de vanille, de la fleur d'oranger ou même des épices pour une version originale.
Les étapes de préparation pour une pâte sans grumeaux
Suivez cet ordre précis pour garantir une texture fluide et homogène :
Les recettes liées
Crêpes au chocolat avec sa sauce au chocolat
Crêpes à base de chocolat, ça change des crêpes nature et à la maison nous sommes tous accros au chocolat.
Crêpes caramel beurre salé
On craque complètement pour les crêpes maison et quand elles sont accompagnées d'une sauce caramel et beurre salé, c'est magique. Nous vo…
Pâte à crêpes parfumée au Rhum
C'est la Chandeleur et vous avez envie de préparer une pâte à crêpes parfumée en un temps record ? Vous allez vous régaler a…
- Dans un grand récipient, mélangez d'abord la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un par un. Fouettez énergiquement en partant du centre.
- Versez l'huile, puis le lait progressivement tout en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte pendant une heure. Cela permet d'obtenir des crêpes encore plus moelleuses, bien que cette étape ne soit pas obligatoire si vous êtes pressés.
- Faites chauffer une poêle huilée. Versez une louche et faites cuire environ 10 secondes par face.