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Pâte à pâtes
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4.7 / 5 (15 notes)
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Pâte à pâtes@ Charlotte - 750g
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Pâte à pâtes
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

La vraie recette de la pâte ...

Ingrédients

  • Eau100 g d'eau à température ambiante
  • Sel ou sel fin4 g de sel
  • Oeuf1/2 œuf battu
  • 50 g de saindoux fondu et tiède
  • Farine200 g de farine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre la farine en fontaine.

  2. 2

    Ajouter tous les ingrédients au centre, et mélanger rapidement.

  3. 3

    Fraiser deux fois, et réserver au frais.

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