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Pâtes aux poireaux et Gruyère AOC
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4.9 / 5 7 avis
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Pâtes aux poireaux et Gruyère AOC - Photo par gruyerPâtes aux poireaux et Gruyère AOC - Photo par gruyer @ gruyer
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Par Gruyère Switzerland

Délicieuses pâtes aux poireaux, jambon, raifort, gruyère...

Ingrédients

4 personnes
  • Pâtes 400 g de pâtes
  • Poireau 500 g de poireaux
  • Crème 1,8 dl de crème
  • Dés de jambon 150 g de dés de jambon
  • Gruyère 125 g de gruyère AOC salé
  • Citron 1 citron non traité
  • Bouillon 2,5 dl de bouillon
  • Piment rouge 2 piments rouges
  • 2 c. à s. de raifort frais et rapés ou 3 c. à. s. de raifort frais râpé (ou en pot)
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper finement le Gruyère AOC. Détailler le poireau en rondelles. Couper les piments en deux, les épépiner et les couper en lanières.

  2. 2

    Faire revenir le poireau et les piments 5 minutes dans l'huile. Ajouter les dés de jambon, le bouillon, du zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter également le raifort et la demi-crème pour sauce et laisser cuire. Assaisonner avec du sel et du poivre.

  3. 3

    Faire cuire les pâtes al dente à l'eau salée.

  4. 4

    Mélanger les pâtes égouttées et la moitié du fromage avec la sauce. Réserver l'autre moitié pour le service.

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