Penne aux courgettes/saumon et légumes du soleil

Lavez et couper en dés tous les légumes (courgettes, oignons,...).

Faire cuire les pâtes avec un cube de bouillon bœuf et égouttez-les.

Dans une poêle, faites revenir les courgettes, l'oignon, les aubergines et les tomates précédemment coupés en dés.
Rajouter un peu de coriandre moulu dans les légumes pour parfumer le plat.

Rajouter le coulis de tomates pour faire la sauce des pâtes. En même temps faire Cuire le saumon dans une autre poêle.

Dans un plat, mélangez les pates et les légumes bien cuits, puis disposez les carres de saumon par dessus.

Bonne dégustation !