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Penne aux courgettes/saumon et légumes du soleil
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B
Par BESSE Evelyne

Recette simple à préparer qui offre une explosion de saveurs en bouche !

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Coulis de tomate3 c. à s. de coulis de tomate
  • Tomate2 tomates
  • Aubergine1 aubergine
  • Penne150 g de penne
  • Bouillon de boeuf1 cube de bouillon de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette2 courgettes
  • Pavé de saumon2 pavés de pavés de saumon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et couper en dés tous les légumes (courgettes, oignons,...).

  2. 2

    Faire cuire les pâtes avec un cube de bouillon bœuf et égouttez-les.

  3. 3

    Dans une poêle, faites revenir les courgettes, l'oignon, les aubergines et les tomates précédemment coupés en dés.
    Rajouter un peu de coriandre moulu dans les légumes pour parfumer le plat.

  4. 4

    Rajouter le coulis de tomates pour faire la sauce des pâtes. En même temps faire Cuire le saumon dans une autre poêle.

  5. 5

    Dans un plat, mélangez les pates et les légumes bien cuits, puis disposez les carres de saumon par dessus.

  6. 6

    Bonne dégustation !

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