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Penne au miel, fruits et jambon de Parme
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Par 750g

Penne au miel, jambon de Parme, figues, pommes et crême fraîche (ou comment faire aimer le sucré-salé...)

Ingrédients (4 personnes)

  • Jambon de Parme8 très fines tranches de jambon de Parme
  • Crème fraîche épaisseUn petit pot de crême fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • CibouletteCiboulette
  • Entre 350 et 400g de penne
  • 1 bouillon-cube
  • Pomme Golden2 ou 3 pommes Golden
  • Miel4 cuillères à soupe de miel
  • Figue4 figues (sèches ou fraîches)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire bouillir l'eau des pâtes.
    Pendant ce temps, préparer les fruits: les pommes en lamelles et les figues en quartiers.
    Dans une poêle, faire fondre deux noix de beurre à feu doux. Quand les fruits sont prêts, les jeter dans la poêle et mélanger de temps en temps. Mais attention! A feu très doux. Les fruits doivent dorer, et non pas cuire.
    Mettre le bouillon de cube dans l'eau des pâtes. En récupérer 4 louches et mélanger avec le miel. Laisser reposer.
    Mettre les pâtes à cuire. Pendant ce temps chiffonner les tranches de jambon de Parme et vérifier que vos fruits ne cuisent pas.
    Quand les pâtes sont cuites, égoutter et disposer dans les assiettes. Y ajouter le jambon (une tranche de chaque côté de l'assiette), les fruits sur les pâtes, 3 cuillères à soupe de la préparation miel-bouillon et enfin, une noix de crême fraîche.
    Pour la couleur de votre plat (pour le rendre encore plus attirant), poivrez et ajoutez une ciboulette très finement hâchée.

Conseils

Vous pouvez aussi mélanger la crême fraîche à la préparation bouillon-miel. C'est tout aussi excellent, mais peut-être un peu moins agréable à l'oeil...

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