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Pennes alla puttanesca

Photo par : Invité

Voici ma version des pennes alla puttanesca, sans câpre car je n'aime pas ça... mais rien ne vous empêche d'en ajouter...
C'est une sauce très simple et rapide à cuisiner, vous pouvez aussi doser le piment selon que vous aimez plus ou moins le piquant.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Se l'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 c à c d'origan séché ou 1 c à s de frais
  • 2 c à s de persil plat ciselé
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment rouge
  • 200g de coulis de tomates
  • 40g d'olives noires dénoyautées
  • 4 filets d'anchois au sel (bocal)
  • 250g de pennes
  1. Étape 1 :

    Pelez et émincez l'ail. Coupez les anchois et les olives en morceaux.

    Coupez le piment dans la longueur, retirez les graines et émincez-le finement.

  2. Étape 2 :

    Faites blondir l'ail dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive. Ajoutez les anchois, les olives et le piment.

    Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les anchois se défassent.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, faites cuire les pennes comme indiqué sur l'emballage. Egouttez-les et versez-les dans un plat.

  5. Étape 5 :

    Ajoutez l'origan et le persil à la sauce et laissez encore cuire 2 minutes.

  6. Étape 6 :

    Versez la sauce sur les pâtes, mélangez et servez aussitôt.

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