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Pennes alla puttanesca
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Voici ma version des pennes alla puttanesca, sans câpre car je n'aime pas ça... mais rien ne vous empêche d'en ajouter...C'est une sauce très simple et rapide à cuisiner, vous pouvez aussi doser le piment selon que vous aimez plus ou moins le piquant.

Ingrédients (2 personnes)

  • Se l'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Origan séché1 c à c d'origan séché ou 1 c à s de frais
  • Persil plat2 c à s de persil plat ciselé
  • Ail2 gousses d'ail
  • Piment rouge1 petit piment rouge
  • Coulis de tomate200g de coulis de tomates
  • Olive noire dénoyautée40g d'olives noires dénoyautées
  • Filet d'anchois4 filets d'anchois au sel (bocal)
  • Penne250g de pennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez l'ail. Coupez les anchois et les olives en morceaux.

    Coupez le piment dans la longueur, retirez les graines et émincez-le finement.

  2. 2

    Faites blondir l'ail dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive. Ajoutez les anchois, les olives et le piment.

    Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les anchois se défassent.

  3. 3

    Ajoutez le coulis de tomates, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

  4. 4

    Pendant ce temps, faites cuire les pennes comme indiqué sur l'emballage. Egouttez-les et versez-les dans un plat.

  5. 5

    Ajoutez l'origan et le persil à la sauce et laissez encore cuire 2 minutes.

  6. 6

    Versez la sauce sur les pâtes, mélangez et servez aussitôt.

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