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Peposo de boeuf
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4.1 / 5 42 avis
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Peposo de boeuf - Photo par moum00Peposo de boeuf - Photo par moum00 @ moum00
M
Par Moum007

Une recette ultra simple qui ne demande pas de préparation, mais qui fera un tabac auprès de vos invités!

Ingrédients

4 personnes
  • 650 g de jarret de boeuf
  • Tomate pelée concassée 400 g de tomates pelées concassées
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Vin rouge 25 cl de vin rouge
  • Sucre 1 c. à s. rase(s) de sucre
  • Bouillon de boeuf 1 cube de bouillon de boeuf
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Laurier Laurier
  • Sauge Sauge
  • Romarin Romarin
  • 20 grains de poivre noir de Pondichéry
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortir la viande du frigo 1h avant le début de la recette pour qu'elle soit à température ambiante. Eplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail. Passer les grains de poivre au mortier, puis mettre tous les ingrédients dans la cocotte. Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 3h.

  2. 2

    Sortir la viande de la cocotte, puis passer la sauce au chinois et laisser réduire 15 à 20 minutes à découvert avant de remettre les jarrets dans la sauce et de servir le tout avec des pastas.

     

     

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