• Connexion
  • Inscription
Perles du japon au lait de coco, mangues à la cardamome
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
S
Par Sylvie Lopez

Une recette aux accents orientaux naturellement sans gluten, sans œufs et sans laitages. 100% plaisir.

Ingrédients

2 personnes
  • Sirop d'agave2 c. à s. de sirop d'agave
  • EauEau
  • Cardamome1 gousse de cardamome
  • Mangue0,5 mangue
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Citron1 citron non traité (les zestes)
  • Tapioca30 g de tapioca

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une petite casserole, porter de l'eau à ébullition. Verser les Perles du Japon et faire cuire 15mn (les perles doivent devenir translucides et fondantes). Égoutter et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
    Verser dans le lait de coco, ajouter une à deux cuillères à soupe de sirop d'agave et le zeste d'un citron non traité (réserver quelques zestes pour la décoration). Réserver au frais 1h minimum pour permettre au citron d'infuser.

  2. 2

    Préparer la salade de mangue à la cardamome : pour deux personnes couper une demi mangue en dés, ajouter une gousse de cardamome écrasée et une petite cuillère à soupe de sirop d'agave. Réserver au frais.
    Au moment de servir, dresser dans des verrines : déposer les dés de mangue à la cardamome et recouvrir de Perles du Japon au lait de coco. Décorer de zestes de citron jaune et vert.

Commentaires

Idées de recettes