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Petits escargots tous beaux "Pains aux raisins"
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Vidéo suggérée Escargots à la crème d'ail Video 1 sur 16
@ Hellya
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Par Hellyane

Avec cette recette, je me fache avec tous les pâtissiers de France et de Navarre. A faire, à refaire et à rerefaire. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Fleur d'oranger1 c à s de fleur d'oranger
  • Lait2 c à s de lait
  • Sirop à la vanille
  • Rhum1 c à s de rhum
  • Eau1 bol d'eau tiède
  • Crème pâtissière500g de crème pâtissière
  • Farine1/2 verre de farine
  • Raisin sec200g de raisin secs
  • 1 pate levée feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire gonfler les raisins secs dans l'eau tiède avec le rhum pendant 10 minutes. Les égoutter. Etaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Répartir la crème pâtissière en prenant soin de laisser 1 à 2 cm de marge sur toute la longueur. Parsemer de raisins secs réhydratés. Rouler la pâte comme un boudin et la réserver au frais pendant 1 heure.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200 °. A l'aide d'un couteau à pain, découper des rondelles de 2 cm de large. Les disposer, sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. Laisser pousser (reposer) encore 20 minutes à température ambiante. Badigeonner la surface avec le mélange lait + eau de fleur d'oranger +1 càs de sirop à la vanille.

  3. 3

    Enfourner 25 à 30 minutes à four chaud. Dès la sortie du four, badigeonner à l'aide d'un pinceau, la surface de sirop à la vanille pour la brillance

     

Conseils

La pate feuilletée doit être faite maison un peu long mais très facile à réaliser.

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