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Petits flans d'asperges blanches et poivrons rouges
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Par Chef Christophe

Des mini flans à partager au moment de l'apéritif, chauds ou froids.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à c d'origan frais haché
  • Parmesan 100g de parmesan
  • Mozzarella 100g de mozzarella
  • Beurre Beurre
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • 16 petites asperges blanches en bocal
  • Oeuf 8 œufs
  • Oignon 1 oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez, enlevez les graines et coupez le poivron en petits dés. Egouttez et coupez les asperges en petits tronçons. Faites-les revenir à la poêle environ 5 minutes avec un peu d'huile sans aller jusqu'à coloration. Les oignons deviennent translucides.

  2. 2

    Dans un saladier, cassez les oeufs. Battez-les et ajoutez la préparation aux légumes, le parmesan, la mozzarella et l'origan. Salez si nécessaire et poivrez.

  3. 3

    Préchauffez le four à 170°C ou Th.5/6.

  4. 4

    Beurrez une plaque de moules à muffins. Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 20 à 25 minutes.

  5. 5

    Laissez refroidir 5 minutes et servez avec du guacamole ou une sauce tomate.

Conseils

Vous pouvez ajouter 100g de dés de jambon ou de lardons fumés revenus à la poêle.

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