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Petits pots crémeux à la pomme
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Petits pots crémeux à la pomme - Photo par Marjolaine86Petits pots crémeux à la pomme - Photo par Marjolaine86@ Marjolaine86
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Par Marjolaine ROY

Un dessert parfait pour finir un repas sur une note légère et fruitée.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de miel liquide (ici du miel d'acacia) ;
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • 25 cl de lait demiécrémé ;
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre ;
  • 1 œuf moyen ;
  • 7 grammes de sucre à la vanille (ou un sachet de sucre vanillé) ;
  • 2 pommes (de variété acidulée et sucrée de type Jubilée);

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les compoter avec le miel et un petit peu d'eau à couvert pendant 3 minutes au micro-ondes à puissance maximale.
      2. Faites tiédir le lait. Pendant ce temps, séparez le jaune d'oeuf du blanc. Battez le jaune d'oeuf avec la fécule et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
      3. Versez dessus le lait tiédi puis chauffez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
      4. Ajoutez une pincée de sel au blanc d'oeuf et battez-le en neige. Incorporez-le à la crème.
      5. Mélangez la compote en écrasant les morceaux puis déposez-la au fond de 4 verrines. Versez la crème par-dessus. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez préparer ces desserts la veille pour le lendemain ; ils n'en seront que meilleurs.

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