Une pizza blanche très gourmande qui change de la traditionnelle pizza à la tomate.
Ingrédients
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1 boule de pâte à pizza
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200 g de ricotta
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1 boule de mozzarella
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1 fromage de chèvre frais
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150 g de champignons de Paris
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1 gousse d'ail
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Feuille d'epinard
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Plaque de cuisson pour four
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Poêle
Préparation
- 1
Lavez rapidement vos champignons sous un filet d'eau. Découpez-les en lamelles. Versez-les dans une poêle chaude dans laquelle vous avez mis un filet d'huile d'olive. Laissez les transpirer sans dorer, juste le temps qu'ils rendent leur eau.
- 2
Préchauffez le four à 220°C ou Th.7/8.
Ciselez les feuilles d'épinards. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en très petits dés. Mélangez la ricotta avec l'ail, les épinards et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- 3
Étalez votre pâte. Tartinez-la avec le mélange de ricotta. Recouvrez avec des morceaux de mozzarella et fromage de chèvre frais. Répartissez les champignons.
- 4
Enfournez sur une plaque à pâtisserie ou un papier d'aluminium directement posée sur la grille du four pour 10 à 15 minutes environ.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous souhaitez réaliser votre pâte à pizza suivez les conseils de Chef Damien dans sa vidéo : pâte à pizza maison Vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette pour donner du 'peps' à votre pizza. Pour éviter que votre pâte soit trop sèche, placez un récipient avec de l'eau bien fraîche en partie basse du four. La vapeur va hydrater la pâte et apporter du moelleux.
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