Voir les 4 commentaires
8min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Plat rapide.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 pincées de safran
-
Sel
-
Poivre
-
10 cl de crème fleurette
-
50 g de beurre frais
-
100 g de pistaches concassées
- 12 noix de coquilles SaintJacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites griller les pistaches à sec dans une poêle chaude pendant 1 minute. Retirez du feu et réservez.
Faites fondre le beurre dans la poêle. - 2
Incorporez les coquilles et faites-les dorer 1 minute de chaque côté à feu vif (attention à l'excès de cuisson !).
Retirez du feu et réservez. - 3
A feu doux, liez le fond de sauce de la poêle avec 10 cl de crème fleurette.
Salez, poivrez et ajoutez le safran. - 4
Répartissez la sauce dans les assiettes, puis disposez 3 noix de Saint-Jacques par assiette.
Saupoudrez de pistaches grillées. Servez aussitôt.
Conseils
Suggestions : Vous pouvez servir les coquilles Saint-Jacques telles en entrée, ou avec une salade de lentilles germées, un bol de riz gluant ou des germes de soja.
Commentaires