• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Poêlée de coquilles Saint-Jacques aux pistaches grillées et au safran
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 10 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de FranceAgriMer
Par FranceAgriMer

Plat rapide.

Ingrédients (4 personnes)

  • Safran2 pincées de safran
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Beurre50 g de beurre frais
  • Pistache100 g de pistaches concassées
  • 12 noix de coquilles SaintJacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites griller les pistaches à sec dans une poêle chaude pendant 1 minute. Retirez du feu et réservez.
    Faites fondre le beurre dans la poêle.

  2. 2

    Incorporez les coquilles et faites-les dorer 1 minute de chaque côté à feu vif (attention à l'excès de cuisson !).
    Retirez du feu et réservez.

  3. 3

    A feu doux, liez le fond de sauce de la poêle avec 10 cl de crème fleurette.
    Salez, poivrez et ajoutez le safran.

  4. 4

    Répartissez la sauce dans les assiettes, puis disposez 3 noix de Saint-Jacques par assiette.
    Saupoudrez de pistaches grillées. Servez aussitôt.

Conseils

Suggestions : Vous pouvez servir les coquilles Saint-Jacques telles en entrée, ou avec une salade de lentilles germées, un bol de riz gluant ou des germes de soja.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée