Couper les shitakés en morceaux.
Détailler les courgettes en julienne

Émincer l'oignon

Dans un wok , mettre l'huile à chauffer ,y mettre l'oignon et le gingembre, cuire 2 mn tout en remuant puis ajouter les shitakés cuire 3-4 mn en remuant

Ajouter alors les courgettes, poursuivre la cuisson 2mn ou plus si vous préférez non croquant

Verser la sauce d'huître, saler, poivre . Bien mélanger et finir par 1 mn de cuisson.