Faire bouillir l'eau avec le sucre. Une fois le tout à l'ébullition, plonger les poires préalablement pelées dans le sirop et laisser 10 min.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter la chantilly au siphon ou au fouet éléctrique.

Mettre la poire dans un ramequin, mettre la chantilly et enfin le chocolat chaud.

voila ! servir de suite !