Poire pochée à la vanille et crème d'amande

Éplucher les poires, vider par dessous,la pocher dans un sirop à la vanille.

Pour le sirop :
Disposer les 2 gousses de vanille avec 75 cl d'eau et 3 cuillères a soupe de sucre dans une casserole et laisser frémir 15 minutes.

Confectionner la tuile :
Dans un contenant, verser les 200 g de jus d'orange, les 200 g de beurre fondu,150 g de farine, 150 g de sucre et 150 g de poudre d'amande.
Mettre au four à 180 °C pendant 10 minutes.
Récupérer le sirop de poire, et réduire.