Name: Poisson cru à la tahitienne
Ingredients: 700 g de poisson; 30 cl de lait coco; 2 ou 3 carottes; 1 concombre; 6 citrons verts; 1 oignon; ½ poivron (facultatif); 1 tomate (facultatif); Sel; Poivre

Poisson cru à la tahitienne

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Recette par Isabelle B.

Incontournable, le poisson cru reste le plat tahitien par excellence.

Difficulté moyenne
Budget moyen

Ingrédients

700 g de poisson
30 cl de lait coco
2 ou 3 carottes En direct des producteurs sur
1 concombre
6 citrons verts
1 oignon
½ poivron (facultatif)
1 tomate (facultatif)
Sel
Poivre

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Étape 1 :
Le plus simple est de prendre du thon ou de la bonite. Mais on peut utiliser du saumon, des rascasses... tout filet de poisson sans peau, ni arête et à chair assez ferme.
Découper le poisson en dés.
Arroser le poisson avec le jus de 5 citrons et les 3/4 du lait de coco.
Étape 2 :
Laisser mariner au frais, l'acidité du citron va "cuire " le poisson.
Étape 3 :
Pendant ce temps, realiser une julienne d'oignons, de poivrons et de carottes, émincer les coocombres et tailler les tomates en quartiers.
Étape 4 :
Lorsque le poisson est bien mariné (environ 40 minutes), égoutter le à travers une passoire, assaisonner le puis ranger le au centre d'un plat.
Étape 5 :
Ranger ensuite les differents légumes, et arroser avec une vinaigrette à base de citron et coco (il reste un citron et 1/4 du lait de coco).
On peut également dresser le poisson dans un plat sur des feuilles de laitue, et realiser une vinaigrette classique...