Moyen
Budget moyen
Incontournable, le poisson cru reste le plat tahitien par excellence.
Ingrédients
-
700 g de poisson
-
30 cl de lait coco
-
2 ou 3 carottes En direct des producteurs sur
-
1 concombre
-
6 citrons verts
-
1 oignon
-
½ poivron (facultatif)
-
1 tomate (facultatif)
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1Le plus simple est de prendre du thon ou de la bonite. Mais on peut utiliser du saumon, des rascasses... tout filet de poisson sans peau, ni arête et à chair assez ferme.
Découper le poisson en dés.Arroser le poisson avec le jus de 5 citrons et les 3/4 du lait de coco. - 2
Laisser mariner au frais, l'acidité du citron va "cuire " le poisson.
- 3Pendant ce temps, realiser une julienne d'oignons, de poivrons et de carottes, émincer les coocombres et tailler les tomates en quartiers.
- 4Lorsque le poisson est bien mariné (environ 40 minutes), égoutter le à travers une passoire, assaisonner le puis ranger le au centre d'un plat.
- 5Ranger ensuite les differents légumes, et arroser avec une vinaigrette à base de citron et coco (il reste un citron et 1/4 du lait de coco).
On peut également dresser le poisson dans un plat sur des feuilles de laitue, et realiser une vinaigrette classique...
Conseils
Cette recette peut être transposée à de nombreux produits, essayez avec des langoustines, c'est un régal...
Commentaires