Poivrons farcis à la tunisienne

Préparez d'abord la sauce en mettant de l'huile, les oignons, l'ail, les tomates moulues ou le concentré de tomates dans la cocotte.

Laissez mijoter dans l'huile puis ajoutez de l'eau et laissez cuire 15 min environ.

Hachez la viande, l'oignon, l'ail et le persil. Prenez les poivrons, retirez les graines et coupez-les. Salez la viande et incorporez l'oignon, le persil, l'ail, la menthe, le curcuma, le parmesan et l'oeuf.

Prenez chaque poivron pour le farcir et mettez de côté.

Prenez un récipient allant au four, versez la sauce puis mettez les poivrons les uns à côté des autres.