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Pommes de terre à la boulangère
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4.8 / 5 4 avis
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Par Chef Damien

Les pommes de terre boulangère sont riches en saveurs et en goût. C'est un plat plein d'oignons, plein de pommes terre, très gourmand et très goûteux. Accompagnées de vos viandes rôties, blanches, rouges ou poissons, cette recette est délicieuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre à purée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille
  • Oignon3 oignons
  • Huile d'olive1 huile d'olive
  • Thym1 branche de thym
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans la cocotte, ajoutez les oignons, salez, ajoutez le thym et mélangez. 

  2. 2

    Épluchez les pommes de terres et coupez-les en fins rondelles à la mandoline. Retirez les 2/3 des oignons de la cocotte, ajoutez une couche de pommes de terre, tassez et assaisonnez, ajoutez une seconde couche d'oignons, ajoutez les pommes de terre, tassez bien. Ajoutez le bouillon de volaille à hauteur, portez à ébullition. Faites cuire soit à feu moyen sur un coin de la plaque avec un couvercle, soit au four à 150°C pendant 1 heure à 1 heure 15.

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