Pommes de terre à la boulangère

Émincez les oignons. Versez un peu d'huile d'olive dans la cocotte, ajoutez les oignons, salez, ajoutez le thym et mélangez. 

Épluchez les pommes de terres et coupez-les en fins rondelles à la mandoline. Retirez les 2/3 des oignons de la cocotte, ajoutez une couche de pommes de terre, tassez et assaisonnez, ajoutez une seconde couche d'oignons, ajoutez les pommes de terre, tassez bien. Ajoutez le bouillon de volaille à hauteur, portez à ébullition. Faites cuire soit à feu moyen sur un coin de la plaque avec un couvercle, soit au four à 150°C pendant 1 heure à 1 heure 15.