Pommes de terre au four au saumon fumé

Lavez les pommes de terre. Piquez-les avec une fourchette, roulez-les dans du papier aluminium, disposez dans un plat allant au four et enfournez à 200°C entre 40 et 60 minutes.

Déballez les pommes de terre, ôtez le chapeau et creusez-les. Mélangez la crème fraîche épaisse avec du saumon fumé coupé finement, un peu de jus de citron, poivrez, un peu de curry, un peu de sel et des herbes fraîches coupées finement.

Écrasez la pulpe de pommes de terre, ajoutez la même quantité de crème au saumon fumé et mélangez. Remplissez le creux de les pommes de terre avec la préparation, recouvrez avec le chapeau, puis faites chauffer 15 à 20 minutes dans un four à 160°C ou quelques minutes au micro-ondes.